正定马家卤鸡

作者：李奇钊

来源：小学生必读(中年级版), 2018, Z2: 96.

<正>正定县位于河北省西南部,华北平原中部的冀中平原,古称常山、真定,历史上曾与北京、保定并称"北方三雄镇",是国家历史文化名城,中国民间艺术之乡,也是百岁帝王赵佗、常胜将军赵云的故里。今天我们不谈正定的历史名人,也不谈艺术文化,我们来谈谈这里的美食——马家卤鸡。马家卤鸡是正定县马家老鸡店的特色产品,是河北省省级非物质文化遗产。马家卤鸡起源于明末清初,迄今已有三百余年历史。相传1869年,马家卤