【面包圈】——肉桂卷

来源：新青年, 2018, (01): 63.

<正>一、用料低筋面粉50克,白砂糖20克,盐4克、蛋液38克、酵母3克、高筋面粉200克、牛奶130克、黄油30克。二、内馅用料:白砂糖80克、融化黄油20克、肉桂粉2勺。三、做法1、除黄油和内馅用料外,所有材料混合,揉至能拉出厚膜的状态;2、加入黄油,继续揉至扩展状态,揉成椭圆形,发酵至2-2.5倍大;3、发酵好面团后,取出,轻拍排气,中间发酵15分钟;