碾茶审评以及等级分级的相关研究

作者：徐海霞

来源：食品安全导刊, 2019, (30): 121-122.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.30.094

• 碾茶
• 审评
• 分级

碾茶作为抹茶的原料,是选用日本品种经过遮阴覆盖,采用特殊的加工工艺生产的茶叶,具有海苔香,本文旨在说明碾茶的审评方法以及根据审评结果对碾茶划分等级。