食用菌作为一种营养成分丰富的食品和药材,在世界各国都有着很高的地位。我国从很早就开始采食和种植食用菌,一些珍贵的食用菌更是在中医药中发挥着巨大的功效。随着科技和生产水平的逐渐提高,食用菌除了直接食用外,也被加工成不同的产品。主要对食用菌加工产品的功效、种类、行业现状进行了介绍和分析,并对其发展前景进行了展望。
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