随着生活条件越来越好,海鱼逐渐成为人类餐桌上必不可少的食物。但是捕捞后的海产品在运输路程中和储藏期间容易出现易氧化和细菌的快速繁殖,从而导致鱼肉变质和腐败。本文研究车前草提取物对九种海鱼表体常见细菌的抑制作用,实验结果表明:车前草80%醇提取液可以有效抑制大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、粪肠球菌和普通变形杆菌的生长繁殖,为车前草制成海鱼的环保食用保鲜剂提供了理论依据。
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