保健食品中大蒜素含量气相色谱法测定

作者：周桦; 孙海燕; 曹忠波

来源：中国公共卫生, 2006, (11): 1397.

• 保健食品
• 大蒜素
• 正己烷溶液
• 气相色谱法
• 玻璃色谱柱
• 标准储备液

目前大蒜素已广泛应用于保健、医药。大蒜精油具有降血脂和抗动脉粥样硬化、抗血小板聚集和黏附功能,具有增强纤维蛋白溶解活性、保肝、抗肿瘤、抗免疫功能及抗菌等作用〔1,2〕。国内外对大蒜素多采用气相色谱法和高效液相色谱法进行定量分析,由于大蒜素稳定性差,测定较困难,有

• 单位
  辽宁省疾病预防控制中心