鱼源胶原肽特征质量指标检测分析

作者：牛林林; 袁丹丹; 陈磊; 蔡久庆; 刘娟; 张明; 陈勉; 张晓元; 张艳艳; 刘飞^*

来源：食品与药品, 2021, 23(05): 391-396.

• 鱼源胶原肽
• 相对分子质量
• 氨基酸
• 羟脯氨酸

目的鱼源胶原肽的市售样品与实验室研制样品特征质量指标的对比。方法 GPC色谱法测定鱼源胶原蛋白肽相对分子质量(Mr)和OPA柱前衍生法检测氨基酸含量。结果市售样品胶原肽Mr小于1000的占比约为40%,特征性氨基酸羟脯氨酸的含量50～150μg/ml,比例在3%～7%;实验室研制的胶原肽Mr小于1000的占比约为88.47%,特征性氨基酸羟脯氨酸的含量为228.71μg/ml,约为11.71%。结论鱼源胶原肽产品之间存在质量差异,与市售样品肽相比,本实验室研制的胶原肽低分子量占比更高,特征性氨基酸羟脯氨酸含量更高。

• 单位
  东阿生力源阿胶股份有限公司; 山东省药学科学院