魔芋作为我国一种丰富的植物资源，是公认的优质碳水化合物来源。它营养物质丰富，有很高的综合利用价值。目前，魔芋粗加工技术已较为成熟，具有一定生产规模，但粗加工产品种类有限，导致魔芋附加值不高。因此魔芋深加工技术的深入探索和新产品开发，对提高魔芋产业的经济效益具有重大意义。文章综述了魔芋深加工的研究现状，主要对魔芋的深加工产品及其应用进行了阐述，以期为魔芋深加工研究产业化发展提供理论参考。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
