茶树品种及生长期对茶叶有机酸含量的影响

作者：刘盼盼; 郑鹏程; 郭桂义; 金孝芳; 尹鹏; 高士伟; 王胜鹏; 叶飞; 郑琳; 龚自明^*

来源：江苏农业科学, 2018, 46(21): 225-228.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2018.21.057

• 有机酸
• 茶叶品种
• 生长期
• 高效液相色谱

建立茶叶中10种有机酸的分离检测方法并对不同生长时期不同茶树品种的样品进行分析。色谱柱:Atlantis T3 C18;流动相:0. 02 mol/L KH2PO4(p H值2. 8);柱温:30℃;流速:0. 6 m L/min;检测波长:210 nm。在优选的色谱条件下10种有机酸(草酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、琥珀酸、莽草酸、抗坏血酸、没食子酸)得到良好分离,每个样品均含有9种以上有机酸,最多可达到10种。样品各自的有机酸总量可达到22. 12～68. 55 g/kg,平均含量46. 21 g/kg,以奎尼酸、没食子酸、柠檬酸平均含量较高,分别可达到20. 24、8. 66、5. 68 g/kg。

• 单位
  湖北省农业科学院果树茶叶研究所; 信阳农林学院