本文阐述了酶抑制技术、色谱法、光谱法和免疫法等食用农产品农药残留检测技术的原理、特点，介绍了农药残留快速检测技术的创新进展，并从科研投入、人才培养、技术标准化和规范化、国际合作等方面提出了优化措施，旨在为保障食品质量安全提供参考。
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