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摘要
为提高黑加仑多酚的提取效率，采用乙醇溶液作为提取溶剂，超声波辅助对黑加仑果中多酚进行提取。通过单因素实验考察了乙醇体积分数、超声波功率、提取时间、料液比对黑加仑果多酚提取量的影响。在单因素实验的基础上，结合响应面试验优化提取工艺，并对黑加仑果多酚的抗氧化活性进行分析。结果表明：响应面法得到的黑加仑果多酚最佳提取工艺为：乙醇体积分数50%，超声波功率300 W，提取时间20 min，料液比1:10 g/mL。在上述提取条件下，黑加仑果多酚提取量为538.00 mg/100 g。抗氧化活性表明，黑加仑果多酚对DPPH自由基、羟自由基和ABTS+自由基清除率的IC50值分别为7.97、7.92和5.26 mg/mL，表明黑加仑果多酚具有较好的抗氧化活性。该结果可为黑加仑果多酚的工业化生产提供参考。
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单位黑龙江八一农垦大学; 生命科学技术学院
