从食品质量监督检查抽样工作的具体环节出发,围绕抽样工作方案制定及抽样实施过程中的问题这两方面进行探讨,对具体的抽样方案制定、抽样人员及物资准备、抽样方法依据及抽样量、现场抽样实施工作及后续的抽取样品运输交接、抽样工作中容易出现的问题等各个环节进行阐述,以期为食品质量监督检查抽样工作的科学化、规范化提供些许参考。
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