南京常见野菜

作者：之野知野

来源：花卉, 2019, (11): 50-51.

<正>南京人爱吃野菜是出了名的,荠菜饺子、香椿鸡蛋、清炒马兰头、菊叶蛋汤、凉拌蒲公英,炒枸杞头……可以说是情有独钟,无人不爱。每年春天,吃一盘鲜嫩的野菜成了我们最惦念的事情。其实早在冬天的时候,市场上就开始出售荠菜了。而立春之后,市场上的野菜更加丰富:枸杞头、马兰头、菊花脑、蒲公英,叫人应接不暇。真正的野菜来源于大自然。如今,草野里的野菜已不如儿时那般容易寻觅了。想要找到一片长势良好的荠菜,真的要花上好大的功夫。每一种野菜都有它独特的风韵味道,这种风韵不断地提醒我们:善待自然才是保存这些生灵的最佳途径。