跃动在指尖的技艺——天津面塑制作流程简述

作者：本刊编辑部; 张亚杰; 秦改梅

来源：科学之友, 2022, (10): 26-27.

<正>天津面塑以精选小麦面粉、糯米粉为主料,加入自行研发的配制剂、保湿剂调制面团,制作过程主要有面团调制、设计筹备、技法塑造、收尾完成四大步骤。面团调制将主要原料与其他物料进行混合调制，调制完成后加水、防腐剂、保湿剂等和成面团上锅蒸，蒸熟之后饧置，冬天饧置10天以上，夏天饧置7天左右。