锡林郭勒地区生鲜马乳质量研究

作者：郝苗苗; 南斯拉玛; 吴云芳; 王东玉; 王亚慧; 郭元晟; 雅梅; 钱俊平; 孙春玲^*

来源：中国饲料, 2019, (21): 45-50.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20192109

• 锡林郭勒
• 生鲜马乳
• 质量研究

为调查锡林浩特地区生鲜马乳质量,并为制定生鲜马乳地方标准与市场监管提供数据与决策依据,本研究通过国家标准方法,对68份锡林郭勒地区生鲜马乳的理化指标、微生物限量和污染物等参数进行测定。结果表明:生鲜马乳蛋白质平均含量为1.92 g/100 g、脂肪1.11 g/100 g、乳糖6.83 g/100 g、相对密度1.0334、非脂乳固体8.697g/100 g、杂质度0.35 mg/L、酸度8.07°T;菌落总数平均值为9.5×105 cfu/mL;铅平均含量为0.005 mg/kg、总砷0.002mg/kg、总铬0.002 mg/kg、亚硝酸盐0.038 mg/kg、总汞与镉均未检出。

• 单位
  锡林郭勒职业学院