基于超高效液相色谱-串联质谱技术快速测定果梅中化学成分

作者：夏梦秋; 王星晨; 杨兰香; 岳婧怡; 王瑞; 曹侃; 程旺开^*

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(20): 260-271.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031216

• 果梅
• 超高效液相色谱-串联质谱法
• 化学成分

采用超高效液相色谱-串联质谱技术对果梅的化学成分进行快速测定。采用ZORBAX SB-C18(3.0 mm×100 mm, 3.5μm)色谱柱，流动相为水(含体积分数0.2%甲酸)(A)和乙腈(含体积分数0.2%甲酸)(B),采用梯度洗脱方式，柱温30℃,流速为0.2 m/min,进样量为1μL。从果梅中成功测定了16种化学成分，主要包括10种有机酸、4种黄酮类、5-羟甲基糠醛和苦杏仁苷。该文成功快速测定了果梅中主要的化学成分，为进一步研究果梅的药效基础和作用机制提供理论基础。

• 单位
  芜湖职业技术学院