反相高效液相色谱法测定肉松制品中姜黄素的含量

作者：蔡小明

来源：广州化学, 2014, 39(03): 7-10.

DOI：10.16560/j.cnki.gzhx.2014.03.002

• 姜黄素
• 肉松
• 高效液相色谱

建立了肉松制品中姜黄素含量的反相高效液相色谱测定方法。35℃下,以Ultimate XB-C18(4.6mm×150 mm,5μm)为分析柱,乙腈和0.1%磷酸水溶液(pH2.2)作流动相(体积比为50∶50)等度洗脱,流速1.0 mL/min,425 nm波长下检测。结果表明姜黄素在1.69169μg/mL浓度范围内呈良好的线性关系,线性回归系数r=0.999 9,方法检出限为1.0 mg/kg,实际样品加标回收率范围为86.9%94.5%,相对标准偏差为4.6%7.8%(n=6)。该方法准确可靠、重复性好,可用于肉松制品中姜黄素含量测定。

• 单位
  福建省产品质量检验研究院