随着我国国民生活水平的不断提高,推动食品行业迅速发展,刺激了食品行业技术的进步,从而使越来越多的新型食品逐渐推向市场。而一种新型的食品的推出给我国食品领域带来的巨大的商机,这就是乳酸菌。乳酸菌的种类很多,在我国食品加工领域应用也极其广泛,食品行业以乳酸菌为主要原料推出了许多新型的食品,引领了新型食品的发展方向。因此,通过对乳酸菌这一食品进行了详细的介绍,结合乳酸菌的特点,阐述了乳酸菌对我国食品工程产生的影响。
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