食品中菌落总数测定的稀释度选择和计数结果的探讨

作者：李殿鑫; 戴远威; 苏新国

来源：农产品加工, 2016, (17): 39-40.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2016.09.013

• 菌落总数
• 稀释度选择
• 计数结果

GB 4789.2—2010中给出了食品中菌落总数测定的方法,但仍存在一些细节问题没有解释清楚,针对该方法中稀释度的选择和计数结果中不明确的部分进行探讨,经分析讨论得出了较为合理的解释,为其他同行在做菌落总数测定时提供理论依据。

• 单位
  广东科贸职业学院; 广东食品药品职业学院