蛋白质摄入对男孩身高影响的调查研究

作者：赵心田; 何晶晶; 房爱萍; 李可基^*

来源：中国食物与营养, 2022, 28(12): 25-30.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20210706.001

• 蛋白质
• 身高
• 青春期
• 动物蛋白
• 植物蛋白

目的：探究膳食蛋白质来源及摄入量对成年身高及身高生长的影响。方法：选取中国健康与营养调查(CHNS)1991—1997年首次纳入的617名男孩(10.0～13.9岁),应用多重线性回归模型分析膳食蛋白质来源与成年身高间的关系，应用混合效应模型分析青春期膳食蛋白质摄入情况与身高生长间的关系。结果：青春期累计平均总蛋白、植物蛋白、动物蛋白质摄入量均与成年身高正相关(P<0.05),相关系数分别为0.140、2.041、0.076;每千克总蛋白、植物蛋白、动物蛋白质摄入量分别为1.61、1.25、0.34 g/(kg·bw·d),与成年身高的关系无统计学意义(P>0.05),相关系数分别为0.034、-0.694、0.785。青春期膳食总、植物和动物蛋白质摄入量与年龄别身高Z评分间无统计学意义(P>0.05),相关系数分别为-0.000 2、0.008 1、-0.005 0。结论：在每日平均蛋白质摄入量为1.61 g/(kg·bw·d)的男性儿童人群中，青春期单位体重蛋白质摄入量及其来源不影响成年身高或青春期身高生长速度。

• 单位
  中山大学公共卫生学院; 北京大学