液相色谱法测定番茄汁中番茄红素的含量

作者：乌吉木

来源：现代食品, 2020, (23): 198-202.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.23.060

• 番茄红素
• 高效液相色谱法
• 加标回收

本文主要对番茄红素的检测方法进行新的优化探索,使用乙酸乙酯和乙醇作为提取液,大大降低了前处理过程的毒性。结果表明,番茄红素在0.5～80.0μg·mL-1、和0.02～10μg·mL-1浓度范围内线性良好,R2分别为0.999 3和0.999 7,仪器检出限为0.02μg·mL-1。在0.4 mg·kg-1、1.2 mg·kg-1、4 mg·kg-1、80 mg·kg-14个水平的加标回收实验中,重现性较好,定量准确,结果令人满意。