赭曲霉毒素A降解菌的分离筛选及生物学特性研究

作者：唐梦梦; 贾艳艳; 廖成水; 陈建; 刘玉梅; 张自强; 余祖华; 丁轲^*

来源：饲料工业, 2023, 44(10): 93-99.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2023.10.015

• 赭曲霉毒素A
• 分离筛选
• 解淀粉芽孢杆菌
• 抑菌
• 产酶

试验旨在筛选出对赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)有降解能力的菌株，以用于赭曲霉毒素A污染的饲料谷物降解。研究采集霉变饲料、土壤等样品，通过在LB培养基中添加OTA制成改良固体培养基进行菌株初筛，以初筛菌株对OTA标准品的降解率为指标，采用ELISA法进行复筛；通过形态学、生理生化试验、16S rRNA序列分析等方法对筛选菌株进行鉴定，并对筛选菌株进行耐酸、耐胆盐、模拟人工胃液和肠液耐受性、抑菌性及产酶特性等生物学特性进行研究。结果表明：通过筛选获得1株对OTA降解率为86.31%的菌株MM28，鉴定为解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）。其在pH2.0的酸性液中存活率为52.13%,0.3%胆盐中存活率可达到65.94%，人工模拟胃液和肠液中存活率分别为50.54%和55.68%。菌株MM28发酵上清液对鼠伤寒沙门氏菌（Salmonella typhimurium）、大肠杆菌（Escherichia coli）和金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）均有抑制作用。产酶水解圈试验表明，该菌具有产纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶及木聚糖酶的活性。综上，筛选获得的高效降解OTA的解淀粉芽孢杆菌有一定的抗逆性、抑菌性及产酶性，有望开发成为降解OTA的益生菌用于饲料工业中。

• 单位
  河南科技大学