<正>民以食为天，食以安为先，食品产业是重要的民生产业，更是良心产业。近年来，随着疫情的防控以及生活节奏的加快，在互联网技术加持下，“懒人经济”日益凸显，尤其是预制菜市场热度逐渐提升，据赛迪顾问消费经济研究中心数据，截至2022年底，全国共有预制菜企业7.6万家，2022年预制菜规模达到5 992.2亿元，预计2026年市场规模将达到10 083.5亿元。那么，预制菜都由谁来制作生产？如果说，料理与烹饪背后是食品加工厂，那么预制菜背后一定是中央厨房。
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