基于HPLC-MS测定牛奶和奶粉中黄曲霉毒素方法的优化

作者：曹叶中; 蔡文^*

来源：安徽农业科学, 2021, 49(02): 201-210.

• 液相色谱-质谱联用技术
• 牛奶
• 奶粉
• 黄曲霉毒素
• 测定

[目的]建立液相色谱-质谱联用技术(HPLC-MS)同时检测牛奶和奶粉中的5种黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1的方法。[方法]样品用含0.5%乙酸乙腈为提取溶剂,通过硫酸镁和氯化钠促进水-乙腈分层,经正己烷除脂净化后用液质联用技术进行检测。[结果]各黄曲霉毒素线性范围为1.0～5.0 ng/mL,确定系数(R2)均大于0.999 0;牛奶加标平均回收率为77.06%～101.28%,RSD为2.38%～7.22%;奶粉加标平均回收率为57.00%～99.86%,RSD为2.00%～8.37%。[结论]该方法可同时测定牛奶和奶粉中的5种黄曲霉毒素,具有操作方便、分析速度快、选择性强、定性准确等优点,可用作牛奶和奶粉中黄曲霉毒素的定量测定。