体外多酶级联反应体系高效合成莱鲍迪苷M

作者：刘思颖; 王斌; 潘力

来源：现代食品科技, 2021, 37(11): 175-184.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.11.0241

• 甜菊糖苷
• 莱鲍迪苷M
• 糖基转移酶EUGT11
• 多重启动子
• 体外多酶级联反应体系

为建立体外多酶级联反应体系高效合成莱鲍迪苷M(RebaudiosideM,RM),该文分别构建了含有甜叶菊来源的糖基转移酶UGT76G1和水稻来源的糖基转移酶EUGT11以及拟南芥来源的蔗糖合成酶SUS1的重组大肠杆菌,将甜菊苷经一锅法催化合成RM。为提升该体系中限速酶EUGT11的酶活,从而提升整个体外多酶级联反应体系的RM产量,本文将该酶表达质粒的T7启动子核心区域串联,并比较一重、二重、三重和四重启动子启动转录时该酶活性,当三重启动子启动转录时,重组酶EUGT11的酶活力最高,是一重启动子启动转录时的2.13倍,在酶活力配比为SUS1:UGT76G1:EUGT11/3 copies of T7=1:2:6.39的体外多酶级联反应体系中,RM产量为3.79 mmol/L,较酶活力配比为SUS1:UGT76G1:EUGT11=1:2:3的体外多酶级联反应体系中,RM的产量提升了2.35倍。该文成功建立了高效合成RM的体外多酶级联反应体系,为此后工业化酶法合成RM提供理论和数据支持。

• 单位
  华南理工大学