餐饮油烟排放对大气污染的影响及管控

作者：肖玥伶; 孙一鸣^*; 罗金; 刘安; 李亚维; 刘俊召; 王超; 周密

来源：环境科学与技术, 2021, 44(S1): 217-222.

DOI：10.19672/j.cnki.1003-6504.2021.S1.034

• 油烟
• 排放
• PM2.5
• O3
• Pearson相关性

该文对衡水市环境监测站周边的2个典型餐饮单元进行了为期1 a的油烟排放连续监测,以摸清餐饮服务单元的排放规律。针对餐饮单元的油烟排放规律,提出中小型餐饮单元可在夏季缩短油烟净化设备的清理周期至2～3个月/次,以确保设备的正常运作和净化效率,在冬季适当延长清理周期至4～6个月/次,降低设备的运维成本的建议。餐饮油烟在夏季的累计排放浓度为2 808.73 mg/m3,是冬季油烟累计排放浓度(289.58 mg/m3)的9.7倍。经初步估算,仅环境监测站周边2 km范围内的餐饮单元将向大气环境排放将近700 t/a的油烟。餐饮油烟排放对O3的质量浓度有一定的影响,通过进一步的Pearson相关性分析,结果表明餐饮源油烟排放与O3污染之间呈正相关,具有统计学意义(0.4≤|r|≤0.7,p<0.05)。尽管餐饮油烟排放变化趋势与PM2.5变化趋势不符,Pearson相关性分析表明餐饮油烟排放对PM2.5污染物浓度有影响,具有统计学意义(0.4≤|r|≤0.8,p<0.05)。

• 单位
  浙江大学; 生物工程学院; 航天凯天环保科技股份有限公司