本发明属于功能食品制备技术领域,公开了一种促溶、增效难溶生物活性物质的蛋白基纳米颗粒的制备方法。将蛋白质粉末加入水中,搅拌分散后水化,得到蛋白溶液；将难溶活性物质溶解于极性有机溶剂中,然后加入所得蛋白溶液搅拌分散均匀,得到混合液；将混合液透析去除极性有机溶剂,离心去除不溶物,得到蛋白基纳米颗粒溶液。本发明方法工艺简单,所得纳米制品可有效增强难溶活性物质的水溶性和物理化学稳定性,并能有效增强活性物质的生物效价,在食品、保健品、日化用品、药品行业具有广阔的应用空间。
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