QuEChERS-高效液相色谱串联质谱法测定粮谷中20种真菌毒素

作者：李子琨; 史晓梅; 何卓霖; 钱承敬; 翟晨; 张巍巍; 罗云敬^*; 谢云峰^*

来源：中国粮油学报, 2023, 38(05): 1-9.

DOI：10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000020

• QuEChERS
• 高效液相色谱串联质谱法
• 粮谷
• 真菌毒素

建立了QuEChERS(快速、简单、便宜、有效、可靠、安全)-高效液相色谱串联质谱测定粮谷中20种真菌毒素的检测方法。样品经乙腈-水-甲酸(80∶18∶2)混合溶液提取后，使用无水硫酸镁(MgSO4)、N-丙基乙二胺(PSA)、十八烷基键合硅胶吸附剂(C18)净化以后，取一定体积上清液在40℃水浴条件下氮吹浓缩至干，使用甲醇-水-甲酸(30∶70∶0.1)混合溶液复溶，真菌毒素目标物经C18色谱柱进行洗脱分离，采用多反应监测模式(MRM)检测，外标法进行结果定量。20种真菌毒素在一定范围内均呈现良好的线性关系(R2>0.99),在低、中、高3个浓度水平的平均回收率为61%～118%,相对标准偏差(RSD)为1%～9%(n=6),检出限为0.17～6.67μg/kg,定量限为0.5～20μg/kg,满足GB/T 27404—2008中对实验室质量控制和食品理化检测的要求。

• 单位
  中粮营养健康研究院有限公司; 北京工业大学