酵母菌专栏序言Ⅰ

作者：白逢彦^*

来源：菌物学报, 2018, 37(11): 1401-1402.

DOI：10.13346/j.mycosystema.180283

• 酵母菌
• 分类学
• 微生物研究所
• 合成生物学

<正>酵母菌是指主要以单细胞形式存在,以芽殖或裂殖方式进行无性繁殖,有性生殖阶段不产生子实体的真菌。其对应的英语单词"yeast",衍生于用来描述啤酒和面包等的发酵现象的词汇。因此,酵母菌通常被理解为具有发酵能力的单细胞真菌。在遗传和分子生物学等研究领域,"yeast"或"budding yeast"(出芽酵母)常被当作"Saccharomyces cerevisiae"(酿酒酵母)的代名词。但在分类学上,酵母菌包括真菌界Fungi内子囊菌门Ascomycota

• 单位
  真菌学国家重点实验室; 中国科学院微生物研究所