模拟酶催化荧光法测定没食子酸丙酯

作者：卢春意; 杨金丽; 欧阳辉祥; 凌绍明; 马璐^*

来源：山东化工, 2022, 51(16): 145-147.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2022.16.026

• 没食子酸丙酯
• 牛血红蛋白
• L-酪氨酸
• 荧光猝灭

以pH值=10.1 NH4Cl-NH3·H2O 为缓冲溶液，牛血红蛋白催化 L-酪氨酸和 H2O2反应产生荧光，而没食子酸丙酯对体系的荧光有猝灭作用，据此建立一种测定微量没食子酸丙酯的新方法。在优化的实验条件下，没食子酸丙酯含量在 0.004 17～0.117 mg/L 范围内与体系 406 nm 处的荧光强度降低值呈良好的线性关系，其线性回归方程为 ΔF = 10 781ρ + 270.67 ( ρ 的单位为 mg/L) ，相关系数( R) 为0.994 9，检出限为 5.4×10-4mg / L。该方法用于测定食用油中没食子酸丙酯的含量，测定结果的 RSD 为 2.5% ～ 3.1%，回收率为 99.3% ～105.2%。

• 单位
  百色学院