游客的美食消费已成为带动旅游地区经济发展的新动力。从美食消费的角度,将服务接触与游客美食消费意向相联系,深入剖析服务接触对食物涉入、食物恐新症和美食消费意向的作用机理,可以发现,服务接触对游客美食消费意向具有积极的正向影响,食物涉入与食物恐新症在其中起链式中介作用;食物恐新症阻碍游客消费当地美食,而食物涉入促进游客消费当地美食,但是服务接触可以让游客克服食物恐新症,加强食物涉入。
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