北京市售乳制品及饮料中双酚二缩水甘油醚及其衍生物含量

作者：牛宇敏; 孙佳林; 孟娟; 杨润晖; 张晶^*; 邵兵

来源：卫生研究, 2022, 51(01): 162-167.

DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2022.01.029

• 双酚A二缩水甘油醚
• 双酚F二缩水甘油醚
• 衍生产物

目的了解北京市售乳制品和饮料中9种双酚二缩水甘油醚的污染水平。方法采用超高效液相色谱-串联质谱法测定北京市162份乳制品及饮料样品中双酚A二缩水甘油醚(bisphenol A diglycidyl ether, BADGE)、双酚F二缩水甘油醚(bisphenol F diglycidyl ether, BFDGE)及其衍生物的含量。结果 BADGE的水解产物BADGE·2H2O的检出率最高(85.2%),含量<0.80～1370.37μg/kg,其次为BADGE的氯化衍生物BADGE·H2O·HCl,检出率为33.3%,含量<0.80～85.37μg/kg。此外还检出BADGE·H2O、BADGE、BADGE·2HCl、BFDGE和BFDGE·2H2O。BADGE及其衍生物在乳制品和饮料中的含量未超过欧盟EC/1895/2005规定的限量值。金属罐装样品中BADGE·2H2O的含量(<0.80～1370.37μg/kg)显著高于非金属罐装样品(<0.80～7.24μg/kg)。金属罐装样品中BADGE·2H2O的含量水平为液体样品>半固体样品>固体样品。BADGE·2H2O在酒精类饮料和非酒精类饮料中的含量差异无统计学意义。结论北京市售金属罐装饮料中BADGE及其衍生物的污染最为严重,BADGE·2H2O在非金属罐装样品中有较高的检出率,提示金属罐装材料不是这类化合物的唯一污染来源。

• 单位
  食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室; 中国农业大学; 北京市预防医学研究中心; 公共卫生学院; 首都医科大学; 北京市疾病预防控制中心