基于中心复合设计法优化制备虾青素纳米脂质载体的研究

作者：荆永康; 张炜; 高红; 隋成博; 乜世成; 宋林

来源：中国油脂, 2022, 1-19.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.220220

• 虾青素脂质载体（AST-NLC）
• 中心复合设计法
• 热稳定性

采用均质乳化-探头超声法制备虾青素纳米脂质载体（Astaxanthin nanolipid carrier， AST-NLC），以粒径和包封率为指标，中心复合设计优化法优化AST-NLC的制备工艺，并对制备得到的AST-NLC进行热稳定性测试。结果表明:制备AST-NLC的最佳工艺条件为固/液脂质量比（甘油三硬脂酸酯：中链甘油三酯）为1：11、乳化剂用量（吐温-80：大豆卵磷脂）为3.8%、油水比1：34，最终得到AST-NLC的粒径为（79.3 ± 1.21）nm、PDI值为（0.01 ± 0.01），包封率为（81.36 ± 1.84）%，Zeta值为（-18.13 ± 2.83）mV。通过对AST-NLC进行FT-IR、XRD结构分析，得出制备得到的AST-NLC中的虾青素是以分子的状态包裹在脂质体中。最后进一步测定4℃、25℃和50℃储藏期间的粒径和包封率变化，发现4℃有利于AST-NLC的保存。

• 单位
  青海师范大学; 化学化工学院