骆驼的产肉性能和驼肉的营养价值

作者：张瑾; 张培大; 陆东林^*

来源：新疆畜牧业, 2021, 36(03): 19-22.

DOI：10.16795/j.cnki.xjxmy.2021.3.001

• 双峰驼
• 驼肉
• 化学成分
• 营养价值

介绍双峰驼的生长发育规律、屠宰性能,驼肉的食用品质、化学成分、蛋白质氨基酸组成、矿物元素和维生素含量以及驼肉的营养价值。新疆应加强驼肉生产和深加工的研究,提升产品档次和附加值,充分挖掘骆驼的综合效益,促进骆驼产业健康、协调发展。

• 单位
  新疆维吾尔自治区动物卫生监督所