3种食源性致病菌多重PCR检测体系的建立

作者：蔡军; 李慧; 欧静堃; 石嵩; 胡梦龙

来源：食品科技, 2015, 40(03): 324-329.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2015.03.076

• 多重PCR
• 金黄色葡萄球菌
• 沙门氏菌
• 志贺氏菌
• 同时快速检测

目的:探究用PCR方法检测食品中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、沙门氏菌(Salmonella spp.)及志贺氏菌(Shigella spp.)的检测灵敏度,建立快速检测3种食源性致病菌的多重PCR方法。方法:分别依据金黄色葡萄球菌的fem A、沙门氏菌的hil A基因及志贺氏菌的ipa H基因设计3对特异性引物,对3对引物进行多重PCR反应体系构建与优化。结果:建立的多重PCR方法具有灵敏度高、特异性强、方便快捷的优点。结论:研究结果为上述3种食源性致病菌快速检测试剂盒的研发及在食品安全检测工作中的应用提供了重要技术保障。

• 单位
  中粮营养健康研究院有限公司