葡萄对断奶大鼠肠道抗氧化能力的影响

作者：张翠; 阮征; 李玲; 欧阳崇学; 余迎利; 周艳

来源：食品研究与开发, 2013, 34(08): 12-15.

• 葡萄
• 断奶大鼠
• 抗氧化

探讨葡萄对断奶大鼠肠道自由基清除能力和抗氧化能力的影响。葡萄汁添加到基础日粮,连续28 d喂养断奶SD大鼠,测定体重增长率和肠道指数,血浆、肝脏及空肠中丙二醛(MDA)含量,以及过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和诱导型一氧化氮合成酶(iNOS)的活性。在14 d与28 d,葡萄能显著提高断奶大鼠体重增长率,对其小肠指数没有显著影响。14 d时,葡萄组断奶大鼠血浆中SOD和MDA显著增加;28 d时断奶大鼠血浆中的MDA含量显著降低。14 d时,空肠iNOS活性显著降低。实验结果表明,葡萄可提高断奶大鼠肠道抗氧化能力。

• 单位
  南昌大学生命科学与食品工程学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室