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摘要
微生物细胞在自然环境或工业应用中经常受到酸胁迫，严重制约细胞生长性能和产物合成效率。为了在各种酸性环境中生存，耐酸细菌发展出多种保护机制来维持细胞内pH稳态，如氢离子消耗、细胞膜保护、代谢修饰等。因此，深入研究耐酸机制、改进菌株耐酸能力对于利用微生物发酵合成高附加值产品具有重要意义。作为模式微生物，大肠杆菌耐酸机制的研究较为透彻，近年来其耐酸性改造也取得了重大进展。本文主要总结了大肠杆菌的氧化或葡萄糖抑制系统(acid resistance system 1, AR1)、谷氨酸依赖型耐酸系统(acid resistance system 2, AR2)、精氨酸依赖型耐酸系统(acid resistance system 3, AR3)、赖氨酸依赖型耐酸系统(acid resistance system 4, AR4)和鸟氨酸依赖型耐酸系统(acid resistance system 5, AR5)、细胞膜保护以及生物大分子修复等方面的耐酸机制，并概述了利用传统代谢工程、全局转录工程和适应性实验室进化等方法构建大肠杆菌耐酸菌株的研究进展，同时展望了大肠杆菌耐酸机制及其改造的后续研究方向。
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