湖南省城乡哺乳期妇女膳食模式对母乳矿物元素的影响

作者：陈天柱; 胡余明; 张瑾

来源：中国食品卫生杂志, 2022, 1-15.

• 矿物质
• 母乳
• 哺乳期
• 膳食模式

目的了解湖南省城乡哺乳期妇女母乳矿物元素的含量，探究哺乳期妇女膳食模式对母乳矿物质含量的影响。方法以湖南省城乡产后1年内的哺乳期妇女为研究对象（n=305），3d24h膳食回顾法收集哺乳期妇女膳食信息，采用主成分分析法分析膳食模式。采集母乳乳汁（n=109），利用电感耦合等离子体质谱仪对母乳中宏量元素（钠、镁、钾和钙）和微量元素（铁、锌和铜）进行测定。多元线性回归分析膳食模式对母乳矿物质含量的影响。结果湖南城乡哺乳期妇女主要存在“肉和杂粮模式”和“豆蔬果藻模式”两种膳食模式。母乳中矿物质钠、镁、钾、钙、铁、铜和锌的平均含量分别为（167.89±104.32）、（34.85±13.86）、（525.97±162.32）、（301.41±135.26）、（1.64±0.85）、（0.32±0.14）和（1.31±0.71）mg/kg。母乳宏量元素钠（P＜0.01）、微量元素铜（P＜0.01）、锌（P＜0.01）含量随泌乳期的延长而显著降低。越倾向于“豆蔬果藻模式”的哺乳期妇女母乳铜的含量越低（Q4vsQ1：0.27±0.12vs0.37±0.16mg/kg，P＜0.01）。但多元分析发现，母乳矿物元素的含量与哺乳期妇女膳食模式均无相关性。结论哺乳期的长短与母乳矿物元素的含量相关。母乳矿物元素的含量受哺乳期妇女膳食模式的影响较小。

• 单位
  湘潭县人民医院; 湖南省疾病预防控制中心