超高效液相色谱-串联质谱法同时测定鸡肉、鸡蛋中尼卡巴嗪、金刚烷胺、金刚乙胺残留量

作者：欧阳思雨; 蓝伟^*; 贾佳; 胡秋连; 杜裕芳

来源：现代食品, 2022, 28(23): 138-147.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.23.037

• 尼卡巴嗪
• 金刚烷胺
• 金刚乙胺
• 高效液相-质谱
• 鸡肉
• 鸡蛋

目的：建立一种超高效液相色谱串联质谱同时测定鸡肉、鸡蛋中尼卡巴嗪、金刚烷胺、金刚乙胺残留量的检测方法。方法：样品用0.1%乙酸乙腈提取，加入无水硫酸钠和正己烷萃取，氮吹浓缩后经PSA净化，通过C18色谱柱分离，采用0.1%甲酸水-乙腈梯度洗脱，多反应监测模式，金刚烷胺、金刚乙胺采用电喷雾正离子(ESI+)扫描模式，尼卡巴嗪采用电喷雾负离子(ESI-)扫描模式，内标法定量。结果：3种物质在1～100 ng·mL-1浓度下呈良好线性关系，相关系数均大于0.998，方法定量限均为0.5μg·kg-1。样品分别在0.5μg·kg-1、1.0μg·kg-1、5.0μg·kg-1加标量下，回收率为80.4%～112.3%。结论：本方法可简便快捷同时测定尼卡巴嗪、金刚烷胺、金刚乙胺3种物质，且灵敏度高、准确度好，可节省成本。