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摘要
采用超声辅助吐温80优化发芽小米γ-氨基丁酸（gamma-amino butyric acid,GABA）和多酚提取工艺。以GABA和多酚得率为考察指标，通过单因素试验探究吐温80质量分数、超声温度、超声时间、料液比、超声功率对GABA得率的影响，设计正交试验优化GABA提取工艺；通过单因素试验探究吐温80添加量、超声温度、超声时间、料液比4个因素对多酚得率的影响，以响应面试验设计优化多酚提取工艺。结果表明：超声辅助吐温80提取GABA的最佳工艺条件为吐温80质量分数6%、超声温度35℃、超声时间25 min、料液比1∶18(g/mL)、超声功率126 W，此条件下GABA得率为4.70 mg/g；提取多酚的最佳工艺条件为吐温80质量分数9%、超声温度42℃、超声时间19 min、料液比1∶12.5(g/mL)，此条件下多酚得率为1.99 mg/g。
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单位吕梁学院
