探索潜在污染区稻米主要重金属风险评估方法

作者：向红莉; 周程寅^*; 王奥

来源：现代食品, 2020, (13): 180-182.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.13.058

• 稻米
• 重金属元素
• 风险评估

稻米作为全球最主要的粮食作物之一,是人类膳食结构中的主要口粮,尤其我国约2/3的人口均以稻米为主食。本课题以某潜在污染区13个稻米种植县(区)为采样点,以稻谷、糙米及稻米为研究对象,采用科学布点与定点采样,2015—2017年连续3年每年采取130份,共计390份样品,跟踪监测其重金属(镉、铅和汞)污染,通过统计学分析和单项污染安全限值进行风险评估。