盐业服务公共卫生安全的历史经验与深化改革对策

作者：黄俶成; 钟海连; 孙鹏; 祝涛; 卜雪梅

来源：盐业史研究, 2021, (04): 44-50.

• 盐业
• 健康养生
• 公共卫生安全
• 市场化改革

中华民族的制盐活动已有数千年,诸多品类的盐在调味、提鲜、防腐、治病、养生等领域发挥着独特的功效。近现代以来,新技术、新工艺的应用,提高了盐的产量和品质,使得食盐的质量安全和供应安全有了保障。食盐加碘的做法有效预防和消除碘缺乏病,盐业在改革创新中持续拓展保障民生和服务公共卫生安全的新领域及新功能。但在盐产品的供给侧结构、盐业的市场化程度、盐行业的集中度和应急保障体系建设等方面,仍有较大的改革发展空间。文章总结历史经验,分析问题和不足,就深化改革推动盐业高质量服务公共卫生安全,提出如下对策和建议:提高检测能力,以精准补碘;研发生产减盐、代盐产品;加强应急管理和柔性化生产;提升产业集中度并建立质量标准体系;发展盐与大健康结合的新业态。