一种花生红衣新型口服液的研制

作者：刘情情; 任红涛; 李正邦; 胡梅; 余秋颖; 王娜^*

来源：中国食物与营养, 2020, 26(10): 31-35.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2020.10.004

• 花生红衣
• 口服液

以花生红衣为主要原料,通过单因素方差分析和响应面优化分析,得到一种花生红衣口服液工艺配方。结果表明:在花生红衣0.08%、白砂糖5.73%、红枣浓缩汁3.33%、枸杞浓缩汁9%、柠檬酸0.08%、党参浓缩汁5%、黄芪浓缩汁5%、当归浓缩汁4%、白芍浓缩汁4%、胶原蛋白肽0.1%时感官评分达到最大值,工艺最优。花生红衣对口服液感官影响显著,红枣浓缩液、白砂糖、柠檬酸极显著,红枣浓缩液对口服液感官影响最显著。

• 单位
  河南农业大学