15个新疆地方梨品种品质性状及不同部位石细胞含量分析

作者：章世奎; 李文慧; 阿布来克·尼牙孜; 王绍鹏; 唐章虎; 阿曼古丽·吾斯曼; 樊国全^*

来源：新疆农业科学, 2022, 59(12): 3004-3012.

• 梨
• 品质性状
• 不同部位
• 果实品质
• 石细胞

【目的】新疆梨品种果实品质性状及石细胞含量，为梨育种和推广奠定理论基础。【方法】选择15个新疆本地梨品种，在果实成熟时，测定果实的性状、果实品质及石细胞含量。【结果】不同梨品种之间的果实性状(如形状、颜色、果肉质地、香气等指标)均存在明显的差异，15个梨品种果实的单果重为122.76～250.30 g,可溶性固形物为10.28%～15.96%,果实硬度为4.82～13.37 kg/cm2,可滴定总酸含量为0.59%～2.77%,果实的石细胞含量为0.54%～3.11%,同一品种的不同部位石细胞含量存在很大差异，石细胞含量：近果心处>中层果肉>近果皮处。【结论】不同梨品种的品质性状和石细胞含量均存在差异性和特异性。

• 单位
  新疆农业科学院轮台果树资源圃