2022年某地副溶血性弧菌所致细菌性食物中毒的调查与分析

作者：韩宗辉; 李小刚

来源：食品安全导刊, 2023, (11): 52-58.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.11.038

• 细菌性食物中毒
• 流行病学
• 副溶血性弧菌

目的：调查某地食物中毒事件的发生原因，为制定有效措施提供依据。方法：应用现场流行病学和食品健康卫生调查方法，在实验室内对收集的相关食物、使用过的工具和患者的肛拭子进行检测。结果：该起食物中毒事件人员均有食入相同类型熟食，中毒人员先后均出现典型消化道症状（腹痛、腹泻、腹胀、恶心、呕吐等），中毒人员白细胞、中性粒细胞数量均有明显升高；2份肛拭子样品和1份残余食物样品中均检测出大量副溶血性弧菌。结论：结合流行病学调查资料、临床资料、实验室检查结果，判定该事件为一起由副溶血性弧菌引起的细菌性食物中毒事件。