甘油在魔芋膳食纤维固体饮料大肠菌群检测中的应用研究

作者：秦磊磊; 胡艳; 黄龙; 王艳; 江一飞; 刘恒; 韩淑君^*

来源：安徽农业科学, 2021, 49(09): 180-181.

• 甘油
• 魔芋膳食纤维固体饮料
• 大肠菌群
• 检测
• 适用性

在魔芋膳食纤维固体饮料大肠菌群检测用稀释液中添加350 g/L甘油,抑制魔芋葡甘聚糖的凝胶速度,改善检测过程中样品稀释液流动性,确保试验的顺利开展,通过抑菌试验、对比试验等方法研究甘油生理盐水稀释液检测大肠菌群的适用性,结果表明,350 g/L甘油生理盐水稀释液对大肠菌群无明显抑制,甘油生理盐水稀释液检测魔芋膳食纤维固体饮料中大肠菌群有较好的适用性。