双孢蘑菇培养料隧道发酵技术

作者：任爱民; 朱子雄^*; 张楠; 耿新军

来源：中国蔬菜, 2019, (05): 104-107.

DOI：10.19928/j.cnki.1000-6346.2019.05.025

• 双孢蘑菇
• 二次发酵
• 培养料
• 发酵技术

<正>双孢蘑菇培养料隧道发酵技术是将培养料按照配方要求精准配料,通过预湿、混料环节进入一次发酵隧道,在75～80℃条件下完成微生物发酵及焦糖化反应,然后转入二次发酵隧道,在58～60℃条件下进行巴氏杀菌杀虫,45～50℃条件下进行控温发酵,生产出的培养料理化性状稳定,利于双孢蘑菇菌丝生长。实践证明,采用工厂化生产的二次发酵料栽培双孢蘑菇,出菇产量可较传统发酵料栽培提高60%～120%。

• 单位
  甘肃省农业科学院蔬菜研究所; 甘肃怡泉新禾农业科技发展有限公司