QuEChERS-高效液相色谱法快速检测食用油中4种抗氧化剂

作者：陈果^*; 毛红

来源：食品安全质量检测学报, 2018, 9(21): 5587-5591.

• 抗氧化剂
• QuEChERS
• 高效液相色谱法
• 快速检测
• 食用油

目的建立QuEChERS-高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)快速测定食用油中没食子酸丙酯(propyl gallate, PG),特丁基对苯二酚(tertiary butylhydroquinone, TBHQ),叔丁基对羟基茴香醚(butyl hydroxyanisd,BHA),2,6-二叔丁基对甲酚(butylated hydroxytoluene,BHT)4种抗氧化剂的分析方法。方法样品用乙腈提取,经C18-无水MgSO4粉末净化,色谱柱分离,以0.5%甲酸水溶液和甲醇为流动相进行梯度洗脱,二极管阵列检测器(diode array detector, DAD)检测,检测波长280 nm。结合保留时间和紫外光谱进行定性分析,峰面积进行定量分析。结果4种抗氧化剂质量浓度在2.0～100 mg/L范围内线性良好,相关系数r2>0.9994;在不同种类食用油中3个添加水平的平均回收率为78.8%～94.5%,相对标准偏差为1.1%～6.8%。结论该方法简便、快捷、节约溶剂,适用于食用油中快速检测4种抗氧化剂。

• 单位
  重庆市食品药品检验检测研究院