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摘要
基于在硫酸介质中二氧化硫对溴酸钾氧化亚甲基蓝(MB)褪色具有抑制作用,建立了抑制褪色光度法快速测定啤酒中微量二氧化硫的方法。在25mL比色管中依次加入1mol·L-1硫酸溶液、2×10-4 mol·L-1 MB溶液、0.1mol·L-1溴酸钾溶液和经氢氧化钠和硫酸处理好的样品溶液,于50℃水浴中加热3.0min,在660nm处测量该体系的吸光度A及空白样品体系的吸光度A0,计算吸光度差值ΔA(ΔA=A-A0)。结果显示,二氧化硫的质量浓度在0.04～0.4mg·L-1内与ΔA呈线性关系,检出限(3s/k)为0.001mg·L-1。对实际样品进行加标回收试验,回收率为96.5%～101%,测定值的相对标准偏差(n=11)为1.8%～2.8%。用该方法分析熟啤和生啤,将得到的测定值与国家标准方法 GB 5009.34-2016的进行了比对,相对误差为-1.5%～2.0%。
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单位化学化工学院; 重庆科技学院
