草莓杂交后代果实感官品质分析

作者：张雨如; 王丽娟^*

来源：山东农业大学学报(自然科学版), 2021, 52(05): 769-776.

• 草莓
• 果实
• 感官评鉴

试验以美国草莓品种‘甜查理’为父本、优系‘15-003’为母本杂交得到的杂交后代‘19-002’为试材,普栽品种‘红颜’为对照,测定其感官品质指标。结果表明:草莓杂交后代‘19-002’在果色方面,L*、a*、b*、C*、H、CIRG与对照无显著差异。‘19-002’的果实硬度和可滴定酸含量显著高于对照,可溶性糖含量与对照无显著差异,糖酸比显著低于对照。‘19-002’和‘红颜’草莓果实香气物质测出160种,共有香气物质为41种,利用PCA分析可知,‘19-002’与‘红颜’组间香气代谢物差异较大。‘19-002’主要特征香气物质为4-甲氧基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮(DMMF)和(E)-2-己烯醛,而‘红颜’的主要特征香气物质为正己酸和正己酸乙酯。

• 单位
  天津农学院